Nous voici dans une belle maison, le Château Jean Faure (33330 Saint-Emilion) pour déguster un « Fronsac 2008 Château Haut Ballet », le vin de Richelieu et des grandes fêtes de son époque, 100% Merlot, rouge souple, frais et minéral, un brin vanillé, à conseiller à un agneau (17,00 €).

On ne change pas de décor pour évoquer le Château Tour de Capet, un Saint-Emilion Grand Cru de la maison Antoine Moueix (33330 Saint-Emilion), un sans faute de nez en bouche, un funambule qui suit son fil, fruits, tanins, bois… il ne manque rien. Si, le prix, 15,00 €.   On fait du zèle sur place, alors toujours Saint-Emilion Grand cru avec « Capet Guillier » de la même maison, 100% Merlot d’un rouge à s’y perdre corps et âme pour se laisser envoûter par la luxuriance  des bois et des fruits : c’est envahissant… envoûtant disions-nous ? Et c’est à 23,00 €.

Enfin, et toujours, Saint-Emilion Grand cru « Sanctus 2009 » du Château La Bienfaisance (33330 St-Christophe des Bardes), une bénédiction et de la complexité olfactive et gustative, voici le grand rouge des jours de fêtes, « Sanctus » pour un jour divin, racé, long et tannique comme on l’attend… et il sera là sans fléchir et au bon moment (38,25 €) : amen !

Un classique de la région né sous la bonne étoile du Château de France (33850 Léognan), plutôt deux classiques, deux Pessac-Léognan l’AOC aux portes de Bordeaux, d’abord le « Château de France 2006 », le vin qui fera merveille sur votre table par sa complexité et sa fraîcheur girondine, une belle histoire réécrite chaque année à 19,80 €, ensuite avec l’épicé et réglissé « Château Coquillas 2008 », de la même maison, du même assemblage (Cabernet Sauvignon et Merlot), à seulement 11,80 € : quasiment le vin de tous les jours avec la classe en plus !

On l’a vu en blanc il y a deux semaines, voici la version rouge du Château Martinat (33710 Lansac) en Côtes de Bourg 2008, un vin tannique et charpenté, assez long avec le souvenir d’un coin fumeur grâce à un zeste de tabac, un beau « prétexte » à seulement 10,00 €.

Une ultime carte poste de la région envoyée par le Château Fourcas Dupré (33480 Listrac) avec pour décor ses « Hautes terres 2009 », du Listrac-Médoc à 80% Merlot, robe grenat, cassis, bois, cacao, tanins habillés pour sortir ce soir, de la fraîcheur au bout de la langue, une chronologie locale rassurante pour un rouge attiré par des charcuteries ou un bœuf carottes (11,00 €).

Trésors des bords du Rhône…

Le fleuve est leur voisin, l’un est au nord de Valence, c’est l’Hermitage Rouge 2007 « Gambert de Loche » de la Cave de Tain (26600 Tain l’Hermitage), 100% Syrah évidemment, presque méridional en nez, puissant avec une bouche nerveuse, longue, du cousu main, de l’artisanal, de l’inoubliable (45,00 €)… l’autre est né au nord d’Avignon, c’est le Châteauneuf-du-Pape 2007 « Clos de l’Oratoire des Papes » de la Maison Ogier (84230 Châteauneuf-du-Pape), le rouge que l’on aurait aimé offrir à Clément V, premier pape en Avignon, lors de sa venue au Concile de Vienne en 1311 : peut-être que ce vin l’aurait incité à plus de clémence envers les Templiers ? (27,00 €).

Des rouges du Nord

Un Val de Loire, un Saumur Champigny « Secret des Vignes 2008 » 100% Cabernet Franc, fruits rouges dans le verre, deux doigts de réglisse et une fraîcheur agréable pour ce rouge de la Maison Ackerman (49410 Saumur) qui pourrait ouvrir les agapes (9,90 €)… un Chinon « Domaine René Couly 2009 » de la Maison Couly-Dutheil (37500 Chinon), souple et franc comme son Cabernet (8,30 €)… et un Arbois du Domaine Rolet & Fils (3600 Arbois), 70% Trousseau (cépage local) et 30% Pinot noir, « Le Mémorial 2006 » à la robe rubis foncé mérite toute notre attention, car si l’Arbois est un peu oublié dans le « grand Barnum » actuel, il demeure pourtant une valeur sûre pour vos gibiers et fromages « qui puent »  

(10,00 €).