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L’une des caractéristiques d’un Trio vient de son envoûtant mouvement lent, et du genre on connaît ceux de Schubert. Nous voici aux origines du Trio.
Mais on peut aussi, quelque deux siècles plus tard, se laisser envoûter par un autre Trio, élaboré par un créateur installé en terre quercynoise, un Trio issu de la famille « The Original », une partition annotée Vins de Pays 100% pur cépage, et mettant en scène l’or et le rouge. Même pas un combat, juste une répartition des rôles entre trois solistes, Gros Manseng, Colombard et Malbec.
En fait, la Maison Rigal (46140 Parnac) a ses racines dans le vignoble de Cahors, et ce depuis une époque qui remonte avant même la naissance de Schubert évoqué plus avant. Donc on fait du Cahors chez Rigal, mais aussi du Madiran, du Fronton toulousain, des vins qui ont un sacré caractère, têtus, puissants, des vins de terre intemporels. Mais avec cette série Rigal The Original, la maison nous invite à découvrir l’âme d’un cépage à travers des cuvées dédiées totalement à son aboutissement : Gros Manseng 2010, c’est le mariage de la fleur et du fruit exotique, c’est du miel, des fruits confits, c’est le cépage du Pacherenc ou du Jurançon, ici le voici en IGP Côtes de Gascogne, bine né pour accompagner une cuisine salée/sucrée (5,60 € départ cave).
De l’or encore avec The Original Colombard 2010, toujours un blanc à l’aise sur ses terres du Sud-Ouest, de l’or qui vire au vert, c’est le blanc à servir frais plein de rondeur et à convier dès l’apéritif, mais on va quand même lui présenter un peu plus tard les fruits de mer de passage sur la table. Ils vont s’adorer ! (5,60 €).
Quant au rouge, on l’a dit, il est 100% Malbec, c’est un Rigal IGP Côtes du Lot, c’est bien évidemment le cépage chouchou des vins de Cahors. On retrouve ici ses meilleurs plans, fruits noirs, un tantinet épicé, des tanins bien élevés qui vous font un baise main, et une bouche riche de cet envoûtement si cher au Trio du début. Une viande rouge ou une volaille, et ce sera parfait (5,60 €).
Un conseil, on a parlé de Trio, alors ne les séparez pas !
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